Lievito secco, Vinoferm Cryo White 7g Il lievito secco Vinoferm Cryo White 7g è un lievito secco appositamente studiato per la fermentazione dei vini bianchi. Questo lievito è ideale per i vini bianchi che necessitano di un profilo aromatico migliorato. Assicura una buona fermentazione a bassa temperatura con una maggiore produzione di acido malico e glicerina. È perfettamente adatto al processo di macerazione e fermentazione a freddo. Questo lievito produce vini bianchi di alta qualità con un profilo aromatico complesso che integra armoniosamente note floreali e fruttate. È adatto a quasi tutti i vitigni bianchi che valorizzano il carattere dell’uva. Caratteristiche: Saccharomyces uvarum Temperatura di fermentazione: 12-17 °C Fabbisogno di lievito: Elevato Tolérance all’alcol: 14% Produzione di glicerolo: 5–6 g/L Fattore di inibizione: sì OGM e vegano Il lievito secco Vinoferm Cryo White 7g è eccellente per vitigni quali Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Pinot Bianco e Welssiries. Dosaggio: Si consiglia di dosare il lievito secco Vinoferm Cryo White 7g in ragione di 20-30 g/hl. Applicazione: Mescolare 1 parte di lievito con 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40 °C. Lasciare riposare il tutto per almeno 15 minuti. Quindi aggiungere il mosto. Assicurarsi che la temperatura del pre-fermento non si discosti di più di 10 °C rispetto alla temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione. Conservazione: La confezione sottovuoto garantisce una conservazione ottimale del lievito secco Vinoferm Cryo White 7g. Deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto (
